Dabei hat sich gezeigt, dass die Kinder zwischen 4 und 10 Jahren meist eine gute Balance haben und sich meist auch gut konzentrieren können. Beim Thema Beweglichkeit gibt es zum Teil Einschränkungen und vor allem die Koordination des ‘Hampelmann’ fällt vielen Kindern ungewöhnlich schwer.

Zu ähnlichen Ergebnissen kam auch eine sächsische Studie mit Kindern zwischen 4 und 6 Jahren: http://mokis-studie.de/studie/4-ergebnisse/

Zusammenhänge erforschen

„Patienten zeigen oft intuitiv dorthin, wo es am meisten weh tut und deuten an, ob der Schmerz ziehend, stechend oder großflächig ist,“ sagt die Physiotherapeutin und Heilpraktikerin mit 13 Jahren Berufserfahrung.

Der Schwerpunkt der Osteopathie, die vor über 120 Jahren von einem amerikanischen Arzt entwickelt wurde, liegt jedoch darin, mit den Händen nach Veränderungen in Gelenken, Muskeln, im Bindegewebe und inneren Organen zu suchen, die mit akuten Beschwerden zusammen hängen können. „Manchmal fühlt sich eine Körperpartie warm oder kalt an, weich oder fest, feucht oder trocken,“ erklärt sie. „Ich teste aber auch die Gesamtspannung und ob Gelenke und Organe frei beweglich sind.“ Mit verschiedenen Massage- und Drucktechniken werden die Blockaden dann gelöst.

Wann hilft die Osteopathie?

Viele Patienten begeben sich erst dann in osteopathische Behandlung, wenn sie schon mehrere andere Behandlungen ausprobiert haben. Dabei hilft die Manualtherapie nicht nur bei unklaren Schmerzen, sondern auch bei orthopädischen Beschwerden und bei der Vor- und Nachsorge von Operationen. Die Methode ist übrigens auch für Kinder geeignet. Es wird sogar empfohlen, Babys direkt nach der Geburt von einem Spezialisten durchchecken und gegebenenfalls behandeln zu lassen. Und wo sind die Grenzen der Behandlungsmethode? „Einen Verschleiß, etwa durch Arthrose, kann man nicht rückgängig machen, aber man kann die Beschwerden lindern“, sagt Kathy Lemburg.

Wie findet man eine gute Praxis?

Da der Begriff Osteopath nicht geschützt ist, sollten Sie nach der Ausbildung fragen, die vier bzw. fünf Jahre dauert. Außerdem ist es wichtig, dass Sie sich ernst genommen fühlen und der Behandler mit Schulmedizinern Hand in Hand arbeitet. Der Preis pro Stunde liegt bei ca. 60-80 Euro (für Zuzahlungen fragen Sie bitte Ihre Krankenkasse). Erste Erfolge stellen sich bei den meisten Patienten schon nach ein oder zwei Sitzungen ein.

Wie können Sie sich auf den Termin vorbereiten?

Wenn Sie den Behandler bei seiner Detektivarbeit unterstützen möchten, dann beobachten Sie sich selbst: Welche Beschwerden habe ich, wann werden sie besser oder schlechter? Gibt es Zahn-, Kiefer-, Magen- oder Darmbeschwerden? Bei Frauen: Tauchen Kopfschmerzen in Verbindung mit dem Zyklus bzw. der Pille auf? Habe ich Hornhaut durch Überlastung (z.B. durch Absatzschuhe)? Trinke ich genug? Nehme ich Medikamente? (Beipackzettel mitnehmen) Mit solchen Informationen helfen Sie dem Behandler, die tatsächlichen Schmerzursachen schnell aufzuspüren und zu beseitigen.

Extra-Tipp: Um Fehlhaltungen vorzubeugen, ist es sinnvoll, ergonomische Möbel zu verwenden (siehe Kasten). Einseitige Bewegungen (z.B. die Tasche immer rechts Tragen) und Gewohnheitshaltungen (z.B. Bein unterschlagen beim Sitzen) können mit sanften Bewegungen ausgeglichen werden, z. B. durch Übungen aus dem „Mental Balance“, dem Feldenkrais, dem Yoga oder auch individuellen Rückenkursen (meist von Krankenkassen bezuschusst).

Osteopathie für Kinder

Wer mit seinem Baby bzw. Kind einen Osteopathen aufsuchen möchte, findet bei dem Verein „Osteopathische Kindersprechstunde e.V.“ Linktipps und eine Vielzahl an Adressen von auf Kinder spezialisierten Therapeuten in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

www.osteopathische-kindersprechstunde.de

Schulmedizin oder natürliche Heilmittel?

„Wer zu Hause mit homöopathischen Mitteln gute Erfahrungen gemacht hat, will auch auf Reisen dem Prinzip treu bleiben“, sagt Michael Aulbach vom Fachverband Deutscher Heilpraktiker Landesverband Berlin-Brandenburg. Wer noch keinen Kontakt mit den natürlichen Helfern hat, sollte jedoch erstmal einen Heilpraktiker oder Arzt mit dem Schwerpunkt Homöopathie aufsuchen und sich mit der alternativen Heilkunde vertraut machen.

Was gehört ins Gepäck?

Egal ob Deutschland, Spanien oder Thailand, die meisten Apotheken müssen homöopathische Mittel in bestimmten Potenzen erst zeitaufwändig bestellen. In einigen Gegenden, z.B. in arabischen Ländern, ist es schwierig, überhaupt solche Mittel zu bekommen. Daher ist es sinnvoll, sich schon vor der Reise ein SOS-Set mit 10-15 Mitteln in Form von Globuli (kleine Kügelchen) zusammen stellen zu lassen, dass auf Ihre individuellen Bedürfnisse und das Reiseland abgestimmt ist. Das geht am einfachsten in Apotheken, die auf Homöopathie spezialisierte sind. Dort können Sie sich auch günstig kleine Mengen (2 ml) in handliche Röhrchen abfüllen lassen. Das gesparte Geld können Sie in ein Täschchen investieren, in der die Glasröhrchen sicher verstaut sind.

Tipps für unterwegs

Wer in eher kalte oder heiße Länder fährt, sollte die Röhrchen in einer mit Aluminium ausgekleideten Tasche verstauen, denn homöopathische Mittel sind sehr sensibel. „Ihre Wirkung behalten sie am besten bei Temperaturen von ca. 19-23 Grad“, sagt Aulbach. „Da es im Bauch von Flugzeugen in großen Höhen sehr kalt ist, sollte man Globuli auch lieber mit ins Handgebäck nehmen.“ Außerdem sollte man am Flughafen darum bitten, dass homöopathischen Mittel nicht durch die Röntgenschläuse müssen. Der Hinweis darauf, dass es sich um Medikamente handelt, hilft meist schon.

Im Fall der Fälle

Die Dosierung ist abhängig von den Beschwerden. In der Regel sollten drei bis fünf mal täglich drei Kügelchen genommen werden, bis eine Besserung eintritt. Eine Erstverschlimmerung darf nicht länger als einen Tag dauern und nach spätestens drei bis vier Tagen sollten sich die Beschwerden deutlich verbessert haben. Ansonsten unbedingt zum Arzt gehen! Bei akuten Infektionen, Fieber oder großem Flüssigkeitsverlust (z.B. bei Durchfällen und Erbrechen) sollte ebenfalls ein Experte konsultiert werden.

Und was kann man vor der Reise tun? „Ich halte nichts von homöopathischen Impfungen“, sagt Aulbach, „da die Mittel anhand eines Symptombildes verordnet werden, eignen sie sich im klassischen Sinn nicht zur Prävention.“ Dafür sollte man besser auf schulmedizinische Impfungen zurück greifen.

Diese Mittel helfen Ihnen auf Reisen:

• Reiseübelkeit (Flugzeug, Auto, Seekrankheit) – COCCULUS (vorbeugend); TABACUM (akut)
• Schlafstörungen durch Jetlag – NUX VOMICA
• Durchfall oder „Nahrungsmittelvergiftung“ – ARSENICUM ALBUM; OKOUBAKA

• Sodbrennen nach Alkoholgenuss – NUX VOMICA

• Verdorbener Magen – NUX VOMICA; PULSATILLA
• Sonnenbrand oder andere Verbrennungen – CANTHARIS

• „Sonnenstich“ - BELLADONNA

• Insektenstiche - APIS MELLIFICA; LEDUM PALUSTRE
• Bindehautentzündung - EUPHRASIA OFFICINALIS

• Folgen von Unterkühlung oder Durchnässung – DULCAMARA
• Beginnender Infekt – ACONITUM

• Fieber – ACONITUM; BELLADONNA; FERRUM PHOSPHORICUM
• Muskelkater – ARNICA MONTANA
• Nasenbluten – PHOSPHORUS
• Schürfwunden – ARNICA; CALENDULA (infiziert)
• Zerrungen - ARNICA; RHUS TOXICODENDRON
• Verletzung durch Seeigel – LEDUM PALUSTRE

Extra-Tipp:

Für Familien auf Reisen lohnt sich „Die homöopathische Schülerfibel“ von Christian Lucae und Michael Teut, in der die 12 wichtigsten Mittel zusammengestellt sind (für 7 Euro erhältlich unter www.naturundmedizin.de)

Konzerte und Kicken für sauberes Trinkwasser

„Viva con Agua“ (kurz VcA) setzt sich für sauberes Trinkwasser und bessere Sanitäranlagen in Entwicklungsländern ein sowie für Umweltschutz und Aufklärung zum Thema Wasser. Die Organisation versteht sich zudem als offenes Netzwerk und als Plattform für Eigeninitiative in der Entwicklungshilfe. Und das Konzept geht auf! Der Verein hat weltweit 12 Projekte umgesetzt und zahlreiche Niederlassungen von Berlin bis Basel. VcA versteht sich übrigens nicht als ‘Non-Profit’-, sondern als ‘All-Profit’-Organisation’. „Bei uns profitieren alle Beteiligten“, erklärt Christian Wiebe (37), Pressesprecher und überzeugtes Mitglied des Vereins. „Spender und Künstler haben Spaß, Menschen in armen Ländern erhalten Zugang zu sauberem Trinkwasser.“

Die Spenden kommen hauptsächlich durch kulturelle und sportliche Events zustande. Bands wie „Wir sind Helden“ oder „Fettes Brot“ unterstützen VcA bei Benefizkonzerten. Hamburger Locations wie das „Schmidt Theater“ machen Events möglich und Clubs wie das „Uebel & Gefährlich“ oder der legendäre „Pudel Club“ sorgen für Partylaune. Bei großen Festivals können Besucher ihre Pfandbecher in die Sammelboxen werfen, die der Verein dann in Bares umtauscht. Da der FC St. Pauli offizieller Unterstützer des Projektes ist, gibt es natürlich auch Benefizfußballturniere. Außerdem veranstaltet der Verein regelmäßig Spendenläufe wie den 39tägigen Wassermarsch von Hamburg nach Basel und die „Viva con Agua Wassertage“, ein Charity-Festival über zwei Wochen.

Nachhaltigkeit steht im Vordergrund

Alle Projekte werden in Zusammenarbeit mit der Welthungerhilfe (WHH e.V.) umgesetzt. Christian Wiebe: „Die Welthungerhilfe hat ein professionelles Netzwerk und gute Kontakte zu Partnern vor Ort, zum Beispiel zu Bau-Unternehmen. Wir sind kreativ und haben frische Ideen. Das ergänzt sich sehr gut.“ Innerhalb von fünf Jahren konnte VcA so etwa 50.000 Menschen den Zugang zu sauberem Trinkwasser ermöglichen, z.B. durch den Bau von Brunnen in Äthiopien, Benin, Madagaskar, Nicaragua und Kambodscha, durch Quelleinfassungen in Ruanda und Ecuador sowie ein neues Trinkwassersystem in Tadschikistan. Aktuell soll in Kenia der Bau eines Felsregenfangs ermöglicht werden. Auch in Haiti soll eine nachhaltige Trinkwasserversorgung aufgebaut werden, sobald der Katastrophenschutz seine Arbeit getan hat.

Um noch mehr Gelder in Entwicklungshilfe-Projekte fließen zu lassen, hat das Team um VcA-Initiator Benjamin Adrion eine weitere tolle Idee entwickelt: Wasser für Wasser! Ab Ende März gibt es das offizielle „Viva Con Agua Quellwasser“ in einer schicken blauen 0,3-Liter-Flasche. Das Wasser, das es in „laut“ und „leise“ (mit und ohne Kohlensäure) gibt, stammt aus der Husumer Quelle, also aus der Region. Zu kaufen gibt es das kühle Nass in Kneipen und im Handel im Großraum Hamburg. Die Gewinne fließen zum Teil in die neu gegründete „Viva con Agua Stiftung“, mit der noch mehr Nachhaltigkeit garantiert werden soll, zum anderen in den Ausbau des Vereins und aktuelle Projekte.

Info-Kasten:
„Willst du dabei sein? Auch du bist der Tropfen!“
Mach mit beim offenen Netzwerk von Viva con Agua:
www.vivaconagua.org, www.myspace.com/vovaconagua

oder spende Geld Hamburger Sparkasse | BLZ: 200 505 50 | Konto: 12 68 135 181

Viva con Agua e.V. ist als gemeinnützig anerkannt

Schul-Info: Anderthalb Kilometer können ganz schön lang sein!

Leider ist es nicht selbstverständlich, ausreichend sauberes Wasser zur Verfügung zu haben, schon gar nicht in der unmittelbaren Umgebung. Laut UN-Standard wird es schon als menschenwürdig angesehen, wenn jemand nicht weiter als 1,5 Kilometer von der nächsten Wasserquelle entfernt ist. Um zu testen, wie weit das ist, legt „Viva con Agua“ diese Strecke mit Schulklassen bis zu einem Bach zurück. Der Hinweg ist dabei noch kein Problem. Doch der Rückweg soll mit gefüllten Kanistern zurück gelegt werden – so ein 10-Liter-Kanister kann verdammt schwer und anderthalb Kilometer verdammt lang werden!

Diplom-Biologin und Fachautorin Andrea Flemmer fasst in ihrem kleinen Büchlein alles zusammen, was man über bio wissen sollte: Was bio eigentlich bedeutet, welche Siegel es gibt, wie die Umstellung von konventioneller auf ökologische Landwirtschaft funktioniert und wie im In- und Ausland kontrolliert wird. Sie gibt außerdem einen Überblick zu möglichen gesundheitlichen Schäden durch Pestizide und Zusatzstoffe in konventionellen Lebensmitteln, etwa Allergien, Neurodermitis, Asthma oder Krebs. Auch auf die Problematiken Gentechnik, Antibiotika und Bestrahlung von Lebensmitteln geht sie ein.

Schließlich erklärt die Autorin, warum Bio-Lebensmittel meist teurer sind als konventionelle Produkte und gibt konkrete Einkaufs-Tipps, etwa, wann sich der Griff zu Bio-Waren besonders lohnt. Fazit: Ein guter Einstieg für alle, die sich von der konventionellen Lebensmittel-Industrie nicht länger in die Irre führen lassen wollen.

Laut Umfragen des Vegetarierbund Deutschland (Vebu) sind über 6 Mio. Deutsche Vegetarier, Tendenz steigend. Dabei gibt es verschiedene Formen einer fleischarmen bzw. fleischlosen Ernährung. Der Ovo-Lakto-Vegetarier meidet beispielsweise nur Fleisch und Fisch, der Lakto-Vegetarier zusätzlich Eier. Der Ovo-Vegetarier verzichtet auf Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte. Am ausgeprägtesten ist der Veganer mit einem Verzicht auf alle von Tieren stammenden Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig sowie viele Fertigprodukte, in denen tierische Stoffe verwendet werden (z.B. Gelatine in Gummibärchen). Veganer achten meist auch darauf, dass Gebrauchsgegenstände wie z.B. Lederwaren, Wolle oder Seide aus artgerechter Tierhaltung stammen oder gar nicht in Produkten enthalten sind (z.B. vegane Schuhe).

Hinzu kommen natürlich Mischformen. So bezeichnen sich viele Menschen als Vegetarier, die auf Fleisch verzichten, aber Fisch essen. Andere essen zu Hause weitestgehend vegan, machen aber auf Reisen, bei Einladungen oder auch aus gesundheitlichen Gründen Ausnahmen. Wie streng man die eine oder andere Ernährungsform auslebt, hängt vom Umfeld, den Möglichkeiten im Alltag und vor allem von der Motivation ab. Denn die Beweggründe für eine vegetarische bzw. vegane Lebensweise sind vielfältig.

Gute Gründe eine „tierfreie“ Ernährung

Die meisten Menschen verzichten aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch und / oder Milchprodukte. Denn anders als uns die Industrie gerne mit Werbesprüchen wie „Fleisch, ein Stück Lebenskraft“ oder „Die Milch macht’s“ weiß machen will, gilt der übermäßige Verzehr von tierischen Eiweißen inzwischen als Hauptursachen für eine Reihe von Zivilisationskrankheiten. Dazu gehören laut Studien neben Krebs und  Herz- & Kreislauferkrankungen auch Diabetes, Gicht, Rheuma, Stoffwechselstörungen und Allergien.

Auf der anderen Seite halten sich hartnäckig Vorurteile, dass eine vegetarische Ernährung zu Mangelerscheinungen führt, z.B. bei der versorgung mit Eisen, Zink, Kalzium und B12. Der „Vebu“ verweist jedoch darauf, dass die 2003 veröffentlichte Studie der ADA (American Dietetic Association) feststellt, dass „eine gut geplante vegane oder andere Art der vegetarischen Ernährung für jede Lebensphase geeignet ist, inklusive während der Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und in der Pubertät.“ Eine ausgewogene, vollwertige vegetarische Ernährung besteht aus Eiweißen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen in ausreichender Menge.

Neben Reis, Nudeln und Kartoffeln sollte viel frisches Gemüse auf dem Speiseplan stehen. Für viel Eiweiß sorgen dabei alle Arten von Hülsenfrüchten wie Linsen, Erbsen und Bohnen. Tipp: Um Blähungen zu vermeiden, die Gerichte mit geeigneten Gewürzen zubereiten (z.B. Kümmel, Cumin). Als Fleischersatz eignen sich zudem Tofu und Seitan. Solche Ersatzprodukte sollte man allerdings nur in Maßen genießen, da einige Menschen auch Soja bzw. Gluten schlecht vertragen.

Wer unsicher ist, was gut in den Speiseplan passt, kann natürlich auch einen Ernährungsberater befragen (z.B. die telefonische Ernährungsberatung des Vebu), öfter mal in ein vegetarisches Restaurant gehen, einen vegetarische Kochkurs besuchen oder „Vegi-Treffs“ (z.B. über Volkshochschulen, Krankenkassen). Für Einsteiger eignet sich besonders die Broschüre „So geht’s vegetarisch – jetzt einsteigen!“ des Vebu oder ein vegetarisches Kochbuch.

Umweltschutz auf dem Teller

Viele Menschen essen aber auch aus ethischen Gründen „tierfrei“. Der Fleischverbrauch, der in den letzten zwanzig Jahren drastisch gestiegen ist, erfordert eine effektive Fleischgewinnung über Massentierhaltung. Vor allem der Verbraucherwunsch nach immer billigeren Fleisch- und Wurstwaren führt direkt zu noch schlechteren Bedingungen für die Schlachttiere. Die Qualen reichen von engem Eingesperrtsein, dem Fehlen von Ruheplätzen, der Verkümmerung von Körperteilen, der nicht artgemäßen Nahrung bis hin zu Transporten unter lebensunwürdigen Bedingungen und einem qualvollen Tod. Wer nicht auf Fleisch und Fisch verzichten möchte, sollte auf Bio-Fleisch zurück greifen. Das Bio-Siegel steht für eine artgerechte Tierhaltung. Dort werden auch keine Antibiotika oder Hormone eingesetzt, die in der normalen Massentierhaltung unerlässlich sind und über das Fleisch in unseren Organismus gelangen. Qualen erleiden übrigens auch die Hühner, die eingesperrt werden, um Eier zu legen und auch die Vorstellung, dass Kühe künstlich schwanger gehalten werden müssen, um Milch zu produzieren, sollte dem einen oder anderen doch durchaus zu denken geben.

Auch „Welthunger“ und Umweltschutz hängen mit unserem Fleischkonsum zusammen. Laut Vebu könnten mit 1 Hektar Kartoffeln 11 Menschen mit genügend Eiweiß und 17 mit genügend Kalorien versorgt werden, durch Viehzucht dagegen nur maximal 2,5 Menschen, da aus 10 kg wertvollem Getreide nur 1 kg Rindfleisch gewonnen werden kann. Auch der Wasserverbrauch ist wesentlich höher. Für die Produktion von einem Kilo Rindfleisch werden nach Vebu-Angaben 15 m³ Wasser benötigt, für ein Kilo Getreide nur 0,4-3 m³ Wasser.

Weitere Umweltschäden entstehen dadurch, dass die Tierhaltung mit erhöhten Treibhausgas-Emissionen verbunden ist. Nach Untersuchungen der Universität Gießen könnte ein vegetarischer Lebensstil den Ausstoß hingegen um bis zu 50 Prozent reduzieren. Auch die Rodung von großen Regenwaldflächen für den Anbau von Tierfutter sorgt für große Schäden. Viele Lebewesen verlieren ihre Lebensgrundlage, außerdem geraten der Wasserhaushalt und das Klima durch derart massive Eingriffe aus dem Gleichgewicht.

Schritt für Schritt zum Glück

Wer etwas für die eigene Gesundheit, die Tiere und die Umwelt tun möchte, muss ja nicht gleich von heute auf morgen zum Vollzeit-Veganer werden. Es ist besser, sich Schritt für Schritt an die neue Ernährungsweise zu gewöhnen. Vielleicht versuchen Sie mal nur noch einmal pro Woche Fleisch oder Fisch zu essen und auf Wurstwaren weitestgehend zu verzichten. Es gibt eine Reihe von leckeren Ersatzprodukten, die Sie im Bio-Laden oder online kaufen können. Einigen Menschen hilft es auch die anonymen Wurst- und Fleischwaren als Tier zu betrachten oder nur Produkte zu kaufen, wo das Tier noch als solches erkennbar ist. Meist isst man dann automatisch weniger davon. Andere nutzen auch die Vorstellung, nur so viel zu essen wie sie selber jagen könnten (wenn man noch in der Steinzeit leben würde). Wenn man das realistisch betrachtet, würde man selbst als sportlicher Mensch wohl keine allzu große Beute machen. Zumindest nicht so viel, dass es morgens das Wurstbrot, Mittags das Schnitzel, abends die Hähnchennuggets und zwischendurch das Fischbrötchen rechtfertigen würden.

Auch die Reduktion von Milchprodukten und Eiern ist nicht schwierig. Wer einmal leckere vegane gegessen hat, wird das schnell merken. Außerdem kann es Sinn machen, sich einmal vorzustellen, wie man selbst behandelt werden möchte. Spätestens bei diesem Gedanken schmeckt das Tofu-Schnitzel viel besser als das echte.

Mehr Infos zum Thema vegetarische bzw. vegane Ernährung finden Sie unter
www.vebu.de
www.vegetarisch-einkaufen.de

Um an den Honig heran zu kommen, werden die ‘unbewohnten’ Waben geschleudern oder gepresst. Oder der Imker lässt den Honig heraustropfen. Bei allen Verfahren ist es wichtig, dass die Temperatur von 40 Grad nicht überschritten wird, damit die gesunden Wirkstoffe – Honig tötet Bakterien und hilft bei der Wundheilung – erhalten bleiben. Anbauverbände wie Bioland schreiben ihren Imkern daher meist Höchstemperaturen vor, worauf in der konventionellen Herstellung nicht immer Rücksicht genommen wird. Vor allem Importhonig (z.B. aus Mexiko) wird meist erhitzt, weil er sich dann besser umfüllen lässt.

Laut Honigverordnung (Lebensmittelgesetz) darf Honig keine honigeigenen Stoffe entzogen und – soweit möglich – keine honigfremden Stoffen hinzugefügt werden. Das ist in der konventionellen Landwirtschaft schwierig, da dort Pestizide, Desinfektionsmittel und Antibiotika eingesetzt werden. Bio-Imker müssen hingegen garantieren, dass im Umkreis von drei Kilometern im wesentlichen Öko- bzw. Wildpflanzen wachsen. Autobahnen, Fabriken und Müllverbrennungsanlagen sind ebenfalls in der Nähe tabu. Außerdem müssen Bio-Imker dafür sorgen, dass die Bienen im Winter genug Nahrung finden. Zugefüttert werden darf nur mit Öko-Honig oder -Zuckersirup, nicht mit billigem Industriezucker.

Im Laden erhalten Sie den Honig farblos bis dunkelbraun, flüssig, dickflüssig oder kristallin. Zum Teil wird er auch naturbelassen als Scheiben- oder Wabenhonig (inklusive Waben) angeboten. Um die empfindlichen Inhaltsstoffe lange zu erhalten, sollten Sie den Honig kühl, trocken und dunkel lagern. Wichtig: Auch, wenn Honig lecker und gesund ist, er sollte trotzdem in Maßen genossen werden, da der enthaltene Zucker den Zähnen schaden kann.

Der „Weltagrarbericht“ wurde 2003 von der Weltbank und den Vereinten Nationen initiiert. 500 Wissenschaftler aller Kontinente und Fachrichtungen gehen darin der Frage nach, wie durch die Schaffung, Verbreitung und Nutzung von landwirtschaftlichem Wissen sowie von Forschung und Technologie, Hunger und Armut verringert werden können. Dabei geht es auch darum, die ökologische, ökonomische und sozial nachhaltige Entwicklung zu fördern.

Unter dem Motto „Weiter wie bisher ist keine Option“ liefert das Heft „Wege aus der Hungerkrise – Die Erkenntnisse des Weltagrarberichtes und seine Vorschläge für eine Landwirtschaft von morgen“ Texte, Bilder und Grafiken, mit denen die Ergebnisse des Weltagrarberichtes kompakt und einfach verständlich zusammen gefasst werden. Auf 42 Seiten erfährt der Normalbürger wie Hunger und Fettsucht zusammen hängen, wie viel Fleischproduktion unser Planet wirklich verträgt, was der industrielle Wachstumswahn bewirkt, warum konventionelle Landwirtschaft ein echter Klimakiller ist und vieles mehr. Bestellen können sie diese und weitere Info-Materialien unter www.bauernstimme.de oder 02381 / 492 288.

In dem handlichen Buch „Urlaub und Genießen beim Biobauern“ stellt der DLG-Verlag 1.373 Bio-Höfe und ihre Angebote vor. Dabei reicht die Palette von Übernachtungen im Heu bis zu Ferien in einer Vier-Sterne-Wohnung. Gemeinsam haben die Urlaubsziele, dass Umweltschutz, artgerechte Tierhaltung und der Verzicht auf Pestizide von allen Gastgebern groß geschrieben werden. Und für wen eignet sich der Landurlaub? Kinder und Jugendliche profitieren von ausgiebigen Spielangeboten, z.B. Strohburg-Arenen, Piratensandkästen, Streichel-Zoos oder Reiten. Erwachsene können sich über regionale und qualitativ hochwertige Produkte informieren und sie natürlich auch selber genießen (z.B. beim Winzer).

Neben der ausführlichen Vorstellung einzelner Angebote sowie umfangreichen Adress-Listen bietet das Buch auch Infos dazu, nach welchen Kriterien man den Urlaubsort am besten auswählt und welche Angebote für wen geeignet sind (z.B. für jüngere oder ältere Kinder). Außerdem werden verschiedene Siegel erklärt, mit denen Sie die Qualität von Landurlaub besser beurteilen können.

Magen-Darm-Beschwerden, Reizungen an Nase und Augen, Hautrötungen und -schwellungen. Die Liste an möglichen Allergie-Symptomen ist lang. Doch die Beschwerden können auch durch andere Erkrankungen verursacht werden, zum Beispiel durch einen Reizdarm, Morbus Crohn oder Neurodermitis. Wurden solche Erkrankungen vom Arzt ausgeschlossen, kann es sein, dass die Nahrung krank macht. Dabei muss allerdings zwischen Allergien und Unverträglichkeiten (auch Intoleranz, Pseudo-Allergie) unterschieden werden, die zwar ähnliche Beschwerden hervorrufen, aber andere Ursachen haben.

Bei einer Allergie reagiert das Immunsystem auf eine eigentlich harmlose Substanz (Allergen) mit übertriebenen Reaktionen und versucht sie zu bekämpfen wie einen Krankheitserreger. Die dabei freigesetzten Abwehrstoffe rufen die Beschwerden hervor. Bei einer Unverträglichkeit fehlt dem Körper hingegen die Fähigkeit, einen bestimmten Stoff zu verdauen. Und manchmal ist gar nicht das Lebensmittel selbst schuld, sondern Schimmelpilze oder Pestizide auf Lebensmitteln oder Stoffe, die Kreuzallergien auslösen (z.B. Pollen, Latex).

Theoretisch kann jedes Lebensmittel oder einer der Inhaltsstoffe Allergien beziehungsweise Unverträglichkeiten auslösen (z.B. Zusatzstoffe). Der „Vorteil“ einer Allergie ist, dass der Arzt anhand der Krankengeschichte und mit Hauttests (Pricktests) sowie Ausschluss- oder Provokationsdiäten eine eindeutige Diagnose stellen kann. Bei Unverträglichkeiten ist das schwieriger. Da die Symptome anders als bei der Allergie nicht sofort, sondern oft erst Stunden später auftreten, ist die Zuordnung schwierig. Hinzu kommt, dass geringe Mengen oft noch keine Reaktionen hervorrufen. Betroffene können dennoch mit Hilfe eines Ernährungstagebuchs und durch Selbstbeobachtung Zusammenhänge erkennen – welche Lebensmittel wann, in welcher Kombination und in welcher Zubereitungsart am besten vertragen werden.

Allergien treten meist schon im Kindesalter auf und können, sobald das Immunsystem stärker wird, wieder verschwinden. Unverträglichkeiten treten hingegen oft erst im Erwachsenenalter auf. In Europa gehören zu den häufigsten Allergie-Auslösern Schalentiere, Nüsse, Eier, Milch, Fisch, Soja, Weizen sowie einige Obst- und Gemüsesorten. Bei Unverträglichkeiten leiden die meisten Menschen unter Gluten (Klebereiweiß) oder Milch. Je nach Land führen andere Nahrungsmittel die Top-Ten-Liste an. In der Schweiz werden die meisten allergischen Reaktionen etwa durch Sellerie ausgelöst, meist aufgrund von Kreuzallergien.

Sowohl bei Allergien als auch bei Unverträglichkeiten besteht die Behandlung in erster Linie darin, die Ernährung umzustellen und Auslöser zu meiden. Das Problem: Die Verursacher lassen sich nicht immer ausfindig machen. Sellerie versteckt sich beispielsweise in Würzmitteln und Fertigprodukten. Menschen, die auf Eier allergisch reagieren (darunter viele Kinder) müssen auf Verpackungen nach verschiedenen Begriffen wie Protein, Ovo-, Stabilisator, Emulgator, Lecithin oder E322 Ausschau halten. In Restaurants ist es wichtig nachzufragen, was in einer Speise enthalten ist. Das gleiche gilt für Apotheken, denn auch viele Medikamente enthalten potenzielle Auslöser.

Bei einigen Allergien ist besondere Vorsicht geboten, denn sie kommen zwar selten vor, verlaufen aber besonders heftig. So können beispielsweise geringste Mengen an Erdnüssen oder Schalentieren zu Atemnot oder einem anaphylaktischen Schock führen. Dann muss sofort der Notarzt gerufen werden! Menschen mit Verdacht auf Allergien sollten daher auch keine „Selbstexperimente“ durchführen, sondern sich vom Fachmann beraten lassen.